Vignoble

Un site champêtre exceptionnel, une vue à couper le souffle, un chai magnifique et moderne, voilà le vignoble Domaine Les Brome !

Avec ses 18 hectares de vignes plantées sur des coteaux plongeant vers le Lac Brome, ce vignoble surélevé bénéficie d’un microclimat qui permet de vendanger tard en automne  au moment où le raisin atteint une belle maturité.

Son sol pauvre, caillouteux, un peu calcaire et argileux constitue un terreau fertile et permet le développement de vins typés, expression d’un terroir remarquable.

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Philosophie

Nos vins sont le reflet de la qualité de notre terroir, du soin méticuleux apporté à nos vignes, de la rigueur et de la patience de la vinification. C’est avec la nature que nous travaillons et nous mettons tous nos efforts à la préserver.

Notre travail se fait selon les principes de l’agriculture raisonnée, qui privilégie une utilisation parcimonieuse de produits afin de contrôler les mauvaises herbes et les maladies, sans aucun insecticide.
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Vins

A  cause de nos hivers prolongés, la saison débute un peu plus tardivement; au Domaine les Brome,  l’air chaud du Lac Brome permet d’étendre la saison jusqu’à la fin octobre. Les vendanges sont manuelles avec le minimum de manipulation. Après égrappage, les raisins sont soumis au tri manuel  dans le but d’éliminer ceux qui sont inappropriés. Puis la mise en cuve se fait par gravité.

Au chai, la maîtrise automatisée et  rigoureuse des températures  de fermentation assure de bien mettre les arômes en valeur.  Finalement,  un choix judicieux de barriques  donne au vin toute sa souplesse et son harmonie.