Cocktails Vin de glace : plaisir et découverte

Le vin de glace est un unique vin sucré fait de raisins pressés quand

ils sont encore gelés. C’est une boisson onctueuse symbole de nos

hivers rigoureux.

Il y a plusieurs façons de déguster ce divin nectar. La plus

populaire est certainement de le servir froid, dans un verre style

porto. Ce que je vous propose, c’est d’ajouter l’onglet cocktail vin de

glace à votre répertoire d’apéro. Ces cocktails sauront vous amuser

et vous transporter doucement de l’hiver au printemps.

Le premier cocktail est un après-ski parfait. Le Johnny & Will,

du nom de ses créateurs, est raffiné et simple à faire.

Dans un shaker, ajouter 3 cubes de glace

1 ½ once de Riesling vin de glace du Domaine Les Brome

1 once de jus de pomme

Mélanger avec la cuillère

Verser dans un verre Old Fashion avec la glace

Ajouter un trait de Chardonnay Réserve Les Brome

Le prochain cocktail, le N’Ice Kick est un cocktail qui respecte

les plus anciennes traditions de mixologie qui consistaient à toujours

avoir une liqueur amère à l’intérieur d’un breuvage. Pourquoi? À

l’origine, les pharmaciens, les moines et les apothicaires faisaient

des mélanges d’herbes et d’aromates et les mélangeaient pour avoir,

après fermentation, une liqueur qui pouvait se conserver sur les

bateaux. Cela pouvait servir à traiter plusieurs maladies comme la

Le N’Ice Kick est un cocktail qui ouvre l’appétit grâce à ses

saveurs sucré-amer. Il rappelle la plage et les vacances avec ses

couleurs aux teintes chaudes. C’est moi qui l’ai crée. En voici la

Dans un shaker, ajouter 3 cubes de glace

1 once de Vidal Vendanges Tardives du Domaine Les Brome

2 ½ onces de jus d’orange sans pulpes

Shaker avec énergie

Verser dans un verre long avec la glace

Ajouter un trait de Campari

Le prochain cocktail séduit par sa versatilité. On peut le boire

en toutes sortes d’occasion. C’est le petit frère du Cosmopolitain. On

l’appelle le N’Ice Cosmopolitan.

Le Cosmopolitan a été créé en 1958 dans le but d’attirer une

clientèle féminine. En effet, cela faisait très chic de boire dans des

verres à Martini mais les femmes n’aimaient pas le goût alcoolisé

des Martinis classiques. Le Cosmo leur offrait une alternative

intéressante, chic et de bon goût !

Le N’Ice Cosmopolitan est encore plus ‘’in’’ que le Cosmo. Il est

rafraîchissant et d’un look du tonnerre….

Dans un shaker, ajouter 3 cubes de glace

½ once de Vodka

1 once de Riesling vin de glace du Domaine Les Brome

1 ½ once de jus de canneberge

Un trait de sirop simple à l’orange

(ou Grand Marnier, Cointreau)

Mélanger le tout et verser dans un verre à Martini sans la glace

Décorer avec des raisins gelés

Pour les mordus du Martini voici une version vin de glace très

populaire et vraiment surprenante : le Ice Martini.

Dans un shaker, ajouter 3 cubes de glace

2 oz de Vodka québécoise

1 oz de vin de glace Vidal Fût de chêne Domaine Les Brome

Un raisin congelé pour garnir.

Mettre tout d’abord la vodka dans un shaker. Ajouter le vin de glace.

Mélanger doucement avec un bâton. Verser dans un verre à Martini

Et garnir avec le raisin.

Valérie Beaulieu

Vignoble Domaine Les Brome

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cocktails avec nous. www.kavatours.com