Les raisins du vin de glace sont cueillis quand les grands froids de l’hiver sont arrivés.  Ils sont pressés quand la température atteint  -10C. L’eau dans le raisin demeure congelée et seulement le jus très concentré en arôme et en sucre est extrait. Il contient 200g de sucre par litre.

Ce vin de glace est fait de Vidal.  Il a été vieilli en barriques pendant 4 mois pour en rehausser les arômes .  Il a une belle couleur ambrée.

Au nez, on reconnaît des arômes de fruits exotiques et de gelée royale.  En bouche, on note le bel équilibre entre le sucre et l’acidité.

Il se déguste avec des desserts, du foie gras, des fromages à pâtes fleuries.

Millésime	2009
Cépage	Vidal
Robe	Ambré