Ce vin doux est fait du même cépage que le vin de glace.  On oresse d’abord kes raisins pour le vin de glace et  c’est le jus de dernière presse qui est utilisé pour faire ce vin moelleux. 

Le Vidal Vendanges tardives est un vin moins sucré que le vin de glace. Ses  arômes sont plus prononcés.  Au nez, on reconnaît la noix, en bouche, la cardamone, le cacao.