Le Réserve Baco est fait de 100 % Baco noir.  Le Baco produit des grappes de taille moyenne avec des raisins de petites tailles.  Il est vendangé à la main avec soin, égrappé puis trié pour ne retenir que les plus beaux fruits.

Après la fermentation, le vin est élevé en barriques de chêne américaines pendant 14 mois.
Le Réserve Baco est d’une couleur rubis intense.  Il a des arômes de cerises noires et d’épices.  Le millésime 2011 est vif et complexe en bouche. C'est un vin avec un bon potentiel de garde.