Nos produits
Vins rouges
Vins blancs
Vins rosés
Mousseux
Vendanges tardives
Vins de glace
Joignez-vous
...à notre liste d'envoi et soyez informés sur les événements à venir et les nouveaux produits:
Je m'inscris!
Réserve Vidal
Millésime
2009Prix et mentions
Coupe des Nations 2007
Description
Récolté très tard à la mi-novembre, le Réserve Vidal est fermenté à basse température sur sa lie, directement en barriques neuves américaines, puis bâtonné pendant trois mois pour maintenir la lie en suspension.
Ce Réserve Vidal s’exprime par des notes de truffes, de fleurs blanches et de pain grillé. La bouche ramène une certaine minéralité.
D’une attaque un peu nerveuse, mais laissant rapidement place à une belle amplitude, le Réserve Vidal accompagne les fruits de mer, les escargots, les viandes blanches à la crème, ainsi que les fromages à pâtes cuites et pressées. Le servir froid à 12 °C ou 13 °C.
Cépage
Le Vidal Blanc est un cépage hybride français-américain qui n’est pas autorisé en France, mais cultivé aux États-Unis et au Canada. Ce cépage est particulièrement bien adapté au climat nordique. Le Vidal produit un vin au niveau d’acide agréablement haut et à la saveur fruitée. Il donne des vins blancs secs ou mousseux légèrement parfumés. Au Canada, cette variété est particulièrement employée dans les vins tardifs et les vins de glace.